1. Sarcinile de bază ale funcției vacante, conform fișei postului:
– Înainte de a începe lucrul – verificarea stării sanitare a veselei de bucătărie, locului de muncă, funcționarea inventarului şi utilajului gestionat.
– Participă la determinarea necesarului de materii prime pentru realizarea comenzilor de aprovizionare.
– Primirea de la depozit a produselor alimentare pentru toată ziua, controlul cantităţii şi calităţii produselor primite.
– Pregătirea bucatelor reci şi calde indicate în meniu conform cerinţelor tehnologice.
– Prepararea mai multor feluri de mâncare în acelaş timp.
– Dozarea în porţii echilibrate a produselor culinare gătite pentru consumaţie.
– Asigurarea degustării bucatelor pregătite de către membrii comisiei de degustare.
– Respectarea regulilor de exploatare a utilajului mecanic, termic, electric, frigorific şi verificarea în permanenţă a cuptoarelor.
– Respectarea standardelor de calitate a bucatelor preparate și respectarea termenilor de executare a acestora.
– Respectarea regulilor de igienă personală.
– Nu are dreptul să părăsească locul de lucru (magazin, ospătărie) în echipamentul de protecţie.
– Informarea la timp a bucătarului șef despre toate neajunsurile în pregătirea bucatelor, calitatea dubioasă a produselor alimentare, calitatea inferioară a bucatelor prepate, deteriorarea inventarului şi utilajului etc.
– efectuarea instruirii igienice periodice și a instruirii tehnicii securității la locul de muncă.
– Răspunde material și disciplinar pentru eventualele daune aduse instituției.
– Perfecţionarea permanentă a cunoştinţelor și deprinderilor practice.
– Îndeplinirea altor sarcini, în limita competenţei sale.
2. Tip de angajare:
– perioadă nedeterminată.
3. Cerințe:
– pregătire specială în alimentaţia dietetică şi în tehnologia preparării bucatelor dietetice;
– experiența în domeniu funcției va constitui un avantaj.
4. Persoanele interesate urmează să depună personal următoarele acte:
– copia buletinului de identitate;
– copia diplomei/certificat de studii.
Persoana de contact:
Ecaterina Chianu, șef Secție în domeniul resurse umane,
Tel:0 22 403-624; 0 22 403-483.